大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于织金县特色菜的问题，于是小编就整理了1个相关介绍织金县特色菜的解答，让我们一起看看吧。
织金有哪些小吃？
织金有很多特色的小吃
织金喇叭河风肉原来很出名，和火腿制法差不多，用盐加佐料腌制后，放在茅草屋的通风处晾干，所以叫风肉，因为喇叭河区域的独特地理环境而使得美味异常。后曾扩大生产规模，但是味道没有在喇叭河制作的好，遂倒闭。现在除了当地人，估计很少能买到了。
荞凉粉这个在织金已经有上百年的历史了，用甜荞去壳磨粉，将浆液加热后冷却而成的就是荞凉粉。其本身没什么特别味道，重点在调料上。用当地制作的蘸水吃起来就很是美味了。蘸水用霉豆腐加辣椒及其他各种调料调制成，里面再放一点酥炒豆。加上一个皮蛋，夏天时候，简直让人欲罢不能。只是有部分小伙伴吃不了霉豆腐，就只能惋惜了。
还有用当地砂锅专门制作的锅巴。用糯米做成上好的糍粑，在锅里加热，锅底那一层就会有一层黄黄的锅巴，用手揭下来，撒上一些酥麻面、豆面，把锅巴折叠起来就可以吃了。
这个对火很有讲究，是个技术活，一般人要是自己做的话，不是火力不够锅巴揭不起来，就是火太大，锅巴糊成黑的，不能下口。锅巴的口味，甜咸都有，酥脆可口，还物美价廉，小时候，是很多学生的早餐。
回龙桥谢家荞凉粉，大府头斜坡第一家春卷，大府头台球室那里有个老奶家的炒冰，洄龙潭的大乌龟那里的那家米凉粉好吃，三角花园右走的唐记酸汤粉，一中那边的丝娃娃。晚上大街上的罗锅啥的都可以尝尝。
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1、杨记滚米团
寻遍贵州栏目组伴随着早春的严寒，从贵阳出发，来到150公里的毕节织金县。一到达织金县，我们一行人直奔着吃的去了!在菜市场看到一家杨记滚米团，看着那一个个新鲜出炉、热气腾腾的滚米团，不禁让我想起三生三世里的糯米团子，又萌又可爱。
2、雷老四本地麻辣薯片
他们家的洋芋片都是现炸现卖的，麻辣鲜香，酥脆爽口，味道很赞，老板说，每天都要卖出1000来斤土豆片，1000斤!
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位于织金县城东北端的鱼山，因其形状如木鱼而得名。黑神庙正殿坐落于山顶中央的平坦开阔地上，始建于清初，光绪十六年（公元1890年）重建，坐东北向西南，为一幢并排5间的悬山顶式木结构建筑，面阔16.11米，进深7.8米。前有廊无栏，檐柱基础为高29公分的八方形石礅。
前几天去了趟织金县，吃到了织金的几种小吃，首先就是这个织金发粑，糯米精制，发酵而成，蒸熟即可享用，白如玉的发粑，入口甘甜清香，绵软弹牙，吃后回味无穷。
织金发粑做工较为讲究，首先要选择精白的糯米除去沙石等杂质，并用龙潭泉的水反复冲洗干净，再放在清水中浸泡3至6个小时。待米粒泡胀后，滤水把湿米磨成米浆。接下来，要将米浆过滤除去颗粒物，加上白糖，发酵，搅匀后倒入特制的蒸笼内，待蒸锅里的水烧开后将蒸笼放入，盖上锅盖，旺火蒸40分钟左右，就可取出切成小块便可食用。发粑哪里都有，但是，织金发粑因其独具一格的口感而出名。不知是甘甜的龙潭泉水的作用？还是发粑里融入了织金人的聪慧和细腻的原由，味道就是比其它地方的好。
紫米发粑也是一样的好吃哦！做法和白色无差别，只是用的米不同而已。
织金烙锅也是很有特色的美食，用织金特有的砂锅.当地的菜籽油把想吃的土豆，鸡蛋，豆腐，蔬菜等在热油里炸熟，土豆要炸至金黄更好吃哦！然后蘸上配好的辣椒面，口味独特鲜辣，很好吃的说。织金的荞麦凉粉也是特别的好吃，织金荞凉粉是贵州省毕节市织金县的特色小吃。织金县荞凉粉辣香爽口，生津解暑，清凉降火，是当地居民必不可少的驱暑小食。荞凉粉是用荞麦打去壳，干磨成粉按1：4的比例加水和适量的明矾水调匀，下锅用微火慢慢边煮边搅，煮熟冷却而成。食用时翻倒出来放在案板上，用特制的刮子把荞凉粉刮成细长条装在盘子里，用另一小碗放入酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、芜荽、葱花、红油、麻油、花椒油、自制腐乳、酱油、醋、姜汁、蒜水、味精等调料兑成蘸水，用荞凉扮蘸着食用。
到此，以上就是小编对于织金县特色菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于织金县特色菜的1点解答对大家有用。
